黑龍江特輯的最后一站,麥廣帆來到了位于伊春的庫爾濱水庫,感受當地漁民的生活,也為他們制作一道菜肴。相比平時廚房齊全的烹飪用具,在水庫邊用木板搭起的小灶臺顯得簡陋了許多,而食材也只是最普通的面條以及一條剛剛從水庫打撈上來的鮮魚而已。
然而,食物最美的地方并非它是用多么珍貴的食材來烹飪,而是它能承載著制作者的心意。當忙碌了一個上午的漁民們回到岸上,端著麥廣帆為他們煮好的一碗碗鮮魚湯面,在喝了一口乳白色的魚湯,嘗了一口爽滑的面條后,不善言辭的他們用淳樸的語言表達著自己內心的感受,“能在每天干完活后,吃上一碗熱騰騰的湯面,真是再開心不過的事情”。這樣一句樸實無華的話語,卻是對于一位廚師最真誠的贊賞。
 

材 料

鮮魚、面條、大蔥、油

步 驟

將魚洗凈后切成小塊,大蔥切成小段備用。
將魚洗凈后切成小塊,大蔥切成小段備用。
面條用清水煮熟備用。
面條用清水煮熟備用。
鍋中倒入適量油,將魚放入煎至兩面呈現金黃色。
鍋中倒入適量油,將魚放入煎至兩面呈現金黃色。
加入清水直至將魚淹沒,待湯煮至發白后加入鹽調味。
加入清水直至將魚淹沒,待湯煮至發白后加入鹽調味。
將煮好的面條放入魚湯中,撒上蔥段即可食用。
將煮好的面條放入魚湯中,撒上蔥段即可食用。
美味小貼士

在家中制作這道鮮魚湯面的時候,可以加入自己喜歡的素菜搭配,例如香菇或者小油菜等,美味的同時營養更全面。
如果擔心魚腥味過重,可以在煎魚時加入姜片,有助于去除腥味。
 

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